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루크박의 요리&집에서/요리

베이컨볶음밥 맛있게 만드는 법 해쉬브라운으로 간편하게 솔직히 베이컨요리 중 1순위는 물론 베이컨숙주볶음이고 그래도 2위정도는 베이컨볶음밥 이라고 생각한다 여기서 해쉬브라운을 추가해 담백하고 맛있게 베이컨볶음밥을 만들어보자 그럼 베이컨볶음밥 맛있게 만드는 법 시작 준비물 : 베이컨 해쉬브라운,파 기름 간장 굴소스 참기름 정도 우선 팬에 기름을 적당히 두르고 파를 대충 다져서 파기름을 내듯이 볶다가 살짝 노르스름 해지면 베이컨도 투하해 같이 볶아준다 솔직히 이렇게만 밥에 얹어서 먹어도 파향 가득 벤 베이컨요리가 완성되지만, 여기에 해쉬브라운 두개를 넣고 잘 부셔준다 이렇게 어느정도 알알이 부숴지면 밥 한공기를 넣고 물을 좀 부어서 밥알을 잘 풀어준 후 굴소스 1스푼 간장 1스푼을 넣고 잘 볶다가 마무리로 참기름을 한스푼 둘러준 후 파김치를 곁들이면 맛있는 베이.. 더보기
닭볶음탕 만드는법, 닭볶음탕 황금레시피를 알아보자 맛있지만, 밖에서 사먹으면 비싸고 집에서 만들면 간단한 닭볶음탕 레시피를 가져왔다 함께 알아보자 1키로 조금 넘는 닭 기준으로 양념장은 계량을 하였고 감자는 귀찮아서 안넣었다 파,양파는 달큰한 맛을 위해 꼭 있어야 하는 재료인듯 양념장(1키로 기준) 설탕 크게 2스푼,물엿1스푼,간장 3스푼 고춧가루 2.5스푼 고추장 크게2스푼 다진마늘 1스푼 후첨,치킨스톡과 참기름 치킨스톡과 참기름을 빼고 나머지는 섞어준다 신선한 닭은 물로만 한번 깨끗이 씻어준다 닭에서 냄새가 나면 한번 데치는것도 좋지만 신선하면 굳이 데쳐서 육수를 빼 갈 이유는 없다 냄비에 닭을 깔고 물을 반 조금 안되게 잠기게 붓는다 위에 양념장을 끼얹어주고 잘 풀어준 후 뚜껑을 덮고 끓을때까진 강불로 끓고나선 중불로 익혀주자 끓는동안 야채를 준비.. 더보기
소고기된장찌개 황금레시피 백종원 된장찌개 끓이는 법을 알아보자 오늘은..세상에서 가장 간단하지만 다들 어려워하는 된장찌개 레시피를 준비했다 막상 해보면 진짜 쉬우니까 어떻게 하는지 함께 보자 준비물 : 소고기(국거리,차돌 아무거나),찌개된장,애호박,팽이,양파 등 맘에 드는 야채 양념 : 고춧가루,다진마늘 소고기는 냉동이 아닌이상은 물에 씻지말고 키친타올로 핏기만 살짝 닦아서 찬물에 넣고 된장은 크게 두큰술 고춧가루는 한큰술 다진마늘도 한큰술 넣고 잘 섞으면서 끓여준다 물이 끓을 동안 애호박은 반개만 잘라서 살짝 두껍게 잘라준다 팽이버섯은 숨죽으면 없어지니까 반만 잘라주고 양파는 깨끗이 껍질 벗겨서 사각사각하게 잘라주고 나면 된장물이 끓기 시작한다 썰어둔 야채를 투하 이제 맛있는 맛이 베여 나올떄까지 계속 끓여준다 보글보글 끓이다 나처럼 넘칠 수 있으니 물은 생각보다.. 더보기
두부조림 황금레시피 백종원 두부조림을 알아보자 세상에서 가장 맛있는 두부조림 만드는 법을 가져왔다 자극히 주관적인 맛이긴 한데 내 입맛엔 이 양념이 가장 맛있었음 어떠한지 함께 알아보자 재료(2인분) : 두부,쪽파,양파 양념재료 : 간장,고춧가루,굴소스,다진마늘,설탕,참기름 두부1모,2인분 기준 양념은 간장3T,고춧가루2T,굴소스1T,다진마늘1.5T,설탕1T,참기름0.5T 물 종이컵2/3컵을 넣어 잘 섞어주면 요래요래 양념장이 완성된다 준비시켜놓고 두부는 물기를 빼고 도마에 놓고 알고있는 사이즈로 이쁘게 잘라준 후 넓적한 팬에 구우면서 시작한다 아랫면은 구워줘야 탄탄하고 맛있는 두부조림이 됨 불은 중약불로 자글자글 구워준다 두부를 살짝 굽는동안 양파는 껍질을 까 준비하여 살짝 두껍게 채쳐주어서 구워지고 있는 두부 위로 투척 쪽파도 살짝 길이감 있게 .. 더보기
소고기미역국 황금레시피 미역국 맛있게 끓이는법을 알아보자 오늘은 세상 간편하지만 맛있는 미역국 끓이는 방법을 가져왔다 생각보다 쉬운데 맛있으니 함께 따라해보자 준비물 : 미역,소고기 국거리,참기름 양념 : 다진마늘,국간장,소금 끝 먼저 미역안 한줌정도만 물에 불려둔다 꼭 한줌이상 넣지 말자 의외로 대참사가 일어남 20분정도 지나면 건미역이 이렇게 찐미역으로 탄생한다 이걸 채에 받혀서 물기를 빼둔다 냄비에 참기름을 두르고 소고기 국거리부터 살짝 볶아준다 어느정도 겉에 핏기만 없어지고 나면 미역을 넣고 볶다가 국간장을 1스푼 넣어준다 국간장은 미역국의 풍미를 올려줄 뿐이고 간은 소금으로 할꺼니 적당히 2인분기준1스푼만 넣어보자 다시 열심히 미역 잔 냄새를 날리면서 찹찹찹 볶다가 푹 끓일거니 물은 낭낭하게 넣어주고 아참 아까 깜박한 가위로 미역을 나름 먹기좋게 잘라.. 더보기
떡볶이 만드는법 떡볶이 황금레시피 간단하게 포장마차 떡볶이를 만들어보자 최소한의 재료로 맛을 끌어내는 초간단 떡볶이 만드는 법을 가져왔다 요즘은 고춧가루만 사용하는 고급진 떡볶이 레시피들이 많은데 떡볶이는 예로부터 서민음식이기에.. 고추장만 사용하여 포장마차에서 500원내고 사먹던 떡볶이 맛을 재연해봤다 어떠한지 함께 보자 준비물 : 밀떡,오뎅,파 등 양념 : 고추장,설탕,물엿 다진마늘 1인분 기준 오뎅 약간,밀떡 두줌, 고추장 큰1큰술,설탕2.5T,물엿1T,다진마늘1T 오뎅은 사이즈가 작아보여도 익으면 엄청 커지니 1/3만 사용하도록 하자 잘게 썰어둔 후 먼저 냄비에 투척해둔다 밀떡 두줌도 마찬가지로 물에 한번 씻은 후 냄비에 투척한 후 물을 떡이 살짝 잠기게끔만 부어준다 그리고 다진마늘 한스푼과 설탕 2.5스푼 물엿 한스푼 고추장 큰한스푼을 넣고 잘 저어둔 후 바닥이 눌.. 더보기
김치두루치기 황금레시피 돼지고기 김치두루치기 만드는 법을 알아보자 오늘은 아주 간편하고도 맛있는 김치 두루치기 만드는 법을 소개시켜드릴려고 한다 설탕을 넣지않아 건강하고 달지않은 이놈을 만나러 가보자 준비물(2~3인분) : 돼지고기 구이용 400G~500G,동량의 김치,간장1T,고춧가루2T,소금후추,마늘 버섯 깻잎 등 먼저 팬에 기름을 살짝 두르고 돼지고기를 대충 올려 구워준다 필자는 돼지 목살을 사용했지만 앞다리살이나 삼겹살을 사용해도 좋다 소금후추로 밑간을 하고 시간날때 통마늘,버섯 깻잎등도 손질을 조금 해주고 고기가 어느정도 살짝 익었으면 먹기좋은 크기로 썰어준 후 불을 약불로 하고 고춧가루를 크게 두숟가락 넣어준다 고춧가루가 타지않게 약불로 살살 잘 볶아주다가 간장을 한숟가락 넣어 풍미를 올려주고 동량의 김치를 넣어서 볶아준다 어느정도 고기와 김치가 살살 볶아지.. 더보기
김치짜글이 황금레시피 백종원 짜글이 만드는법을 알아보자 입맛없을때 쉽고 빠르게 김치짜글이 만드는법을 소개시켜드리도록 한다 자 따라와보자! 준비물 : 묵은지,돼지고기 (+a 떡이나 야채 파 등) 양념 : 2인분 기준 고추장1스푼,간장1스푼,설탕반스푼,물엿1스푼,고춧가루1스푼,다진마늘 1스푼 우선 양념류를 그릇 하나에 다 때려넣고 잘 섞어서 준비해둔다 후라이팬을 꺼내어 기름을 두르고 묵은지를 투척 보통 김치는 한번 크게 잡으면 1인분,2번 잡으면 2인분이라고 생각하면 편하다 만들어둔 양념장을 넣고 맛있는 비쥬얼이 나오도록 잘 섞어준다 숨이 살짝 죽으면서 양념이 베여 우리가 알고있는 새빨간 김치볶음이 눈에 보이면 미리 준비해둔 돼지고기 2주먹을 넣고 물을 부어주는데 물은 김치가 잠기는것보다 살짝 더 부어준다 어차피 짜글짜글 끓이다 보면 약간 찌개도 볶음도 아닌것이.. 더보기
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